從脫歐到燒雞

先勿論脫歐在當下所產生的亂局，近年的確好像沒有這樣具爭議性的一場選舉，特別雙方的支持者是如此兩極化（無論年紀或立場），而說實在當愈讀愈多的時候，自己開始也沒有絕對的立場。看到有報導指出有部份英國年輕人沒去投票，因為以為英國怎也不會脫歐（救命，現在還要聯署表示再投票，想笑死人嗎），實在叫我想起香港年輕一輩同樣有低投票率的情況。或者，同一樣的人和錯，是無論何時何地也註定會交遇上的。

回看是次選舉的拉票，最無辜當然是有流血事件，但同時也屢有旁敲側擊的奇招，其中最騎呢一定是有關傳出一旦脫歐，連鎖餐廳Nando's便宣佈撤出英國的消息，群眾馬上連番"NOOOOOOOOOOO!"。

這餐廳有多把炮？大抵就像我們的譚仔那樣，價廉物美（of course I mean English standard）靠地膽把它發揚光大，即使是旅客也定必知道這所英國名物，我第一次到訪也是由在當地唸書的朋友帶路。那應該是七、八年前左右的事了，餐廳主打葡式燒雞，基本上點菜時只需決定份量和配菜，味道是不錯，但記得最有印象還是有幾款醬汁的選擇，特別喜歡帶香草的微辣口味。之後斷斷續續也忘了往後幾次到英國，有沒有到過Nando's，反正在我心目中，這真的是一間很普通的餐廳。直至去年到倫敦再訪，失望得跌到一地眼鏡碎：點了一客燒雞腿，乾得猶如紙皮，你說有甚麼比此更無奈？好啦，再以英國角度考慮的話，或者該反問一句：Why not？

有時候，餐廳水準有變的原因，除了是其本身的問題，另一方面也可以是因為自己遇到更好的。

讓我吃到更難以忘懷的葡式燒雞，是澳洲一家名為Oporto的本土連鎖快餐店，格局與M記無異，有售多款漢堡包，但其實店家是30年前在悉尼Bondi Beach附近以燒雞起家，目前分店仍聚集在悉尼。他們的雞均是採用先蒸後燒的方法烹調，令肉汁不會在長時間烤焗中流失。即使是快餐廳出品，依然皮香肉滑，絕對做得比很多餐廳還要好！他們的燒雞是連雞胸肉也保持粉嫩的質感，蘸上在芸芸醬汁中我最愛的Lemon & Herb，交疊出一抹清新滋味，也正正是我心目中記念的澳洲味道之一；已隔數載未有去過澳洲，但願它的質素仍舊超班。

（好想找張誠實點的相片，但的確沒有......）

我相信葡式燒雞是會吃出一種心癮，可惜不容易做得美味。在香港，我喜歡一家名為Chicken n Egg的九龍城小餐廳。開業時他們主打數款不同味道的烤澳洲雞，例如煙肉和迷迭香，雞肉也是烤得恰到好處，而且意粉還要是al dente。昨天想起又想吃，於是跑到九龍城去，才發現原來現在他們都不做多種口味，獨沽一味只賣原味燒雞。好啦，水準依舊，只是不喜歡他們配上的gravy，跟雞肉九唔搭八。

小店風格樸實不花巧，但確是香港數一數二不俗的燒雞

噢，現在脫歐了，Nando's要找數嗎？傻啦，官方馬上澄清只是一場誤會.....嗯......只能說符合國情囉。